• 1/2 taza de camote cocido y hecho puré (≈100 g)
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas de cocoa sin azúcar (100% cacao)
• 2–3 cucharadas de fruto del monje (ajusta dulzor)
• 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de coco
• 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal
Macronutrientes
• Carbohidratos netos: ~7–9 g
• Proteína: ~4–5 g
• Grasas: ~5–7 g
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla el puré de camote con los huevos hasta que quede suave.
3. Agrega fruto del monje, mantequilla y vainilla.
4. Incorpora la cocoa y la sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
5. Vierte en un molde pequeño previamente engrasado.
6. Hornea 15–18 minutos
• 15 min = más húmedo
• 18 min = más firme
7. Deja enfriar completamente antes de cortar.
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