Seleccionar todos los ingredientes
1/4 tazas de mantequilla, derretida
1/4 tazas de leche de almendra
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina de almendra
1/3 tazas de monk fruit, (fruta del monje)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/8 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla, derretida, para barnizar el molde
1 taza de mora azul
1/2 tazas de monk fruit, para el glaseado
3/4 tazas de queso crema, para el glaseado
1/4 tazas de mantequilla, derretida para el glaseado
1 cucharadita de esencia de vainilla, para el glaseado
1/2 tazas de leche de almendra, para el glaseado
moras azules, para decorar
Procedimiento
Mezcla en un bowl la mantequilla derretida con la leche de almendra, el huevo y la esencia de vainilla hasta tener una consistencia homogénea.
En otro recipiente, cierne la harina de almendra, la fruta del monje, la canela en polvo, el polvo para hornear, la sal y mezcla perfectamente.
Incorpora los ingredientes secos a los líquidos y mezcla con ayuda de un batidor globo.
Engrasa el molde para dona con la mantequilla y vierte dos cucharadas de la mezcla de dona, añade las moras y cubre con más mezcla de dona hasta llegar casi al borde, pero dejando aproximadamente un centímetro libre.
Hornea 30 minutos a 180 °C. Retira del horno y deja enfriar.
Para el glaseado, bate el queso crema, agrega la mantequilla derretida, la fruta del monje, la esencia de vainilla y la leche de almendra. Pasa las donas por el glaseado y deja que se sequen.
Sirve, decora con moras azules y disfruta.
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