Para el betabel:
• 2 betabeles medianos, pelados y en cubos
• 1–2 cucharadas de aceite de aguacate
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: pizca de paprika o comino
Para el dip:
• ¾ taza de yogurt griego natural sin azúcar
• 1–2 cucharaditas de “miel” sin azúcar (puede ser monk fruit tipo miel)
• ½ cucharadita de vainilla (opcional, da toque gourmet)
• 1 pizca de sal
1. Betabel asado
1. Precalienta el horno a 200°C
2. Mezcla el betabel con el aceite de aguacate, sal, pimienta y especias
3. Coloca en una charola (sin encimar demasiado)
4. Hornea 30–40 min hasta que esté suave y ligeramente caramelizado
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2. Dip cremoso
1. Mezcla el yogurt griego con la “miel” sin azúcar
2. Agrega vainilla y pizca de sal
3. Ajusta dulzor al gusto
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3. Montaje
• Sirve el betabel caliente o tibio
• Añade el dip encima o como base
• Termina con pistaches picados
Cada quién con su cada plan
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