Precalentar el horno a 180°C

Forrar un molde para hornear con papel encerado. Con la ayuda de una batidora, combinar la mantequilla, los huevos y el edulcorante. Mezclar bien hasta que el edulcorante quede bien incorporado.

Añadir el cacao en polvo, la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal, el agua, el extracto de vainilla y remover hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir el chocolate picado y mezclar con cuidado.

Verter la mezcla en el molde y extenderla con una espátula. La masa tiene que estar bien espesa.

Hornear entre 20 - 25 minutos o hasta que la masa esté apenas cuajada. No hornear demasiado o el brownie quedará seco.

Dejar enfriar entre 20 y 30 minutos antes de cortar el brownie en cuadraditos.