6 huevos grandes
250g de salchichas de desayuno (sin piel)
100g de queso cheddar rallado
60ml de leche
1/4 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite en spray para el molde
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén, cocina las salchichas desmenuzándolas mientras se cocinan. Escurre el exceso de grasa y deja enfriar.
En un bol grande, bate los huevos con la leche.
Añade el queso rallado, la cebolla, el pimiento, el polvo de hornear, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
Incorpora las salchichas cocidas y mezcla suavemente.
Rocía un molde para 12 muffins con aceite en spray.
Divide la mezcla uniformemente entre las 12 cavidades del molde.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
Deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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