1 taza de harina de almendras
½ barra de mantequilla a temperatura ambiente
1/8 taza de agua tibia
¼ taza de fruto del monje (opcional)
Para el relleno:
1 ½ taza de nuez trozeada
1 taza de maple sin azucar
2 cucharaditas de escencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
½ taza de mantequilla derretida
¼ taza de endulzante fruto del monje, stevia o erititol.
Procedimiento
Vamos a comenzar conla costra:
En un bowl mezclar la harina de almendras con la mantequilla y el agua, mezclar hasta obtener una pasta, la cual extenderemos con las manos por la base de tu pay, la forma mas facil es extenerla solo por la base, auqnue también puedes subir hasta los bordes y te quedara maravillosa tu costra tambien.
Ahora en otro bowl aparte, mezclar el huevo con la miel maple, las nueces, vainilla y polvo para hornear y mezclarlo perfectamente conn un globo o hasta un tenedor te sirve, una ves teniendo una mezcla homogenea, verter el relleno del pay sobre la costra y hornear a 180 °C por 45 min aprox.
Rinde de 6-8 porciones, ideal para toda la familia bajo en carbohidratos y apto para diabeticos!!!
Cada quién con su cada plan
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