Coloca la carne en una olla express, junto con las hojas de laurel, sal y agua suficiente para cubrirla y ponla a hervir hasta que la carne esté suave.
Cuando esté lista, deshébrala en pequeños trozos y luego agrega el jugo de limón, el vinagre y el aceite de oliva.
Lleva la carne a un bowl mediano y agrega el resto de ingredientes frescos (la cebolla, el jitomate, el aguacate y los chiles verdes).
Mezcla la carne con los ingredientes frescos, el orégano, la sal y la pimienta, y así tendrás listo tu salpicón de res para disfrutarlo en casa.
Por último sirve sobre unas costras de queso, base de pepinos o chicharrones botanero y tu salpicón de res será más que perfecto para tu Keto alimentación!